滅菌鍋是一種特殊類型的蒸煮器，主要用于滅菌和烹飪醫療產品，也是許多實驗室和制藥廠日常工作的常用設備。滅菌鍋由火候控制器、溫度控制器、溫度傳感器、濕度傳感器和風機組成，具有蒸汽自動分配、控制腔體溫度、實時反饋傳感器參數，確保蒸汽濕度和時間的精準控制以及有效的滅菌等特點。
滅菌鍋的滅菌溫度可以進行調整，可以滿足不同種類物品的滅菌要求，可以進行高壓，中壓或低壓的滅菌處理，可以很好地保持產品質量。滅菌鍋內有較高的蒸汽濕度與溫度，可以進行長時間連續滅菌，滅菌時間與腔體表面溫度偏差小，可以簡化滅菌程序，確保滅菌質量。
滅菌鍋是一種具有高安全性和可靠性的蒸煮器，具有海綿橋隔離、報警燈和安全閥，可以有效的防止運行故障，確保滅菌工藝的連續性，是廠家正確使用設備的關鍵保障。滅菌鍋需要定期定檢保養，及時清洗排水管、水囊，以免灰塵堆積，嚴格按照使用說明書進行滅菌工藝設置，保持高壓蒸汽滅菌器的正常使用，以保障產品及器材滅菌工序的順利完成。
滅菌鍋廣泛應用于食品飲料、化妝品、保健品、工業品等行業。
1.食品行業
在罐頭生產中，采用100℃的高溫蒸汽對罐頭進行殺菌，可大大減少產品中細菌滋生的幾率。另外，100℃的高溫蒸汽還可用于洗滌用品等需要低溫殺菌的食品。
2.醫藥行業
在制藥過程中，各種不同劑型及規格的藥品均要經過滅菌處理，使其在保質期內無菌保證。特別是青霉素類藥品，如用高溫高壓滅菌往往會使細菌產生抗藥性，導致青霉素失效。
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